کشور ترکیه با توجه به مرز گسترده ای که با ایران دارد و شباهت های مذهبی و فرهنگی بسیار ، یکی از مهمترین مراکز گردشگری و تفریحی برای ایرانیان می باشد. از این رو هر ساله در مناسبتهای مختلف تعداد بسیاری از هموطنان عزیزمان برای گشت و گذار به این کشور مسافرت می کنند.
غذاهای متنوع و خوشطعم که اتفاقا بسیاری از انها به مذاق ما ایرانی ها نیز خوش می آید از مهمترین مواردی می باشد که در سفر به ترکیه لذت بردن از انها ضروری است ! بهتر است پیش از اقدام به سفر به خوبی با برخی از این غذا ها اشنا شده تا احیانا به قولی این غذاها و دسر های لذیذ از کفتان نرود !
یکی از این غذاها کنوفه می باشد . کنوفه به در عربی به آن کنافه نیز گفته میشود از رشته های کادایف و شیره و پنیر تهیه می شود . غذای بسیار سنگینی است که در سرو آن از چای سنتی و یا بستنی نیز استفاده میشود . به دلیل سنگین بودن غذا غالبا چندنفر یه تکه پیشنهاد مناسبتری هست تا یه نفر یه بشقاب ! چرا که در صورتی که این مدلی غذا رو سفارش بدید بعیده اون روز بتونید غذای دیگه ای بخورید ! کالری این غذا به شدت بسیار زیادی بالاست ! اصلا رژیمی اینا نیست و برای افرادی که دیابت دارن اصلا گزینه ی مناسبی محسوب نمیشه !
در تهیه ی این دسر از پنیر هم استفاده میشه که غالبا از پنیر پارمیزان که شوری نداره استفاده میکنن و کش خیلی خوبی هم میاد به پنیر !
از دیگر مواردی که میشه اشاره کرد نوع پخت این دسر هست که اگه تو تنور استفاده پخته بشه خیلی هم خوشطعمتر میشن ! با این شرایط یه کنوفه درجه یک خوشطعم خواهید داشت ! تو ترکیه فروشگاه های مختلفی برای پخت کنوفه هستن که کنوفه رو با افزودنی های مختلفی سرور میکنن. یکی از این افزودنی ها که پایه ثابت کنوفه هم هست پسته هستش ! پسته به میزان زیادی رو کنوفه ریخته میشه و یه طعم دهنده ی ملس به این غذا حساب میشه !
تو بعضی از شهرهای ترکیه ، پسته حتی داخل کنوفه هم ریخته میشه که بهش کنوفه پسته ای میگن ! پسته های استفاده شده در این کنوفه ها اکثرا از پسته های تولیدی ترکیه هست که اندازه ی کوچیکی دارن و قابل قیاس با پسته های کرمون ما نیستن !
خلاصه اینکه اگه رفتید سمت ترکیه ، اصلا کنوفه رو فراموش نکنید ! تو ایران خیلی کم پیدا میشه و تو بعضی از شیرینی پزی های مخصوص ترکیه ای شهرهای اذربایجان شاید گیر بیاد ! تهران هم ممکنه گیر بیاد ! باقی شهرها خیلی سخته ! البته اهواز هم ممکنه گیر بیاد که بهش میگن کنافه و پنیر کمتر میریزن ! کش کمتری میاد !
یکی دیگه از غذاهای ترکیه ای باقلوا هست که میتونید در موردش در پست درست کردن باقلوا بخونید . من همیشه سعی میکنم مطالب جدید و جذابی رو تو بلاگ khoshashpaz براتون اماده کنم. همراه من باشید ...
